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如何選配通風機

文章出處: 網責任編輯: 作者: 人氣:- 發表時間:2016-10-21 13:39:00
    選配通風機
    由于廚房各種管道各有不同的特點,還需要根據實際情況進行設計。
    在廚房用電設備中,通風機功率比較大,盡管其消耗功率比蒸飯柜、烤箱小一些,但它從起火時就開機,到閉火時才關機,一般工作時間都比較長,電力消耗的費用都比較高。因此,選配合適的通風機,節能降耗,節省開支,具有十分重要的意義。
    在廚房特定的結構環境中,設備布局方案一旦確定,排煙罩到排煙出口管路的走向也就基本確定了,幾乎沒有太大的選擇余地。要保證系統最佳工作狀態,系統選配通風機是優化設計的關鍵。排煙通風的設備中,通風機是技術結構較為復雜、涉及專業知識較多的設備之一。在系統設計選用配套風機過程中,最主要的是掌握各類通風機的性能指標與管路配套優化設計原則。選用排風量、全壓、功率、型號都匹配的通風機,就可以保證系統處在最佳工作狀態,減少設備投資,節約能耗,降低使用成本。否則,會出現排煙不暢、無效工作時間長、超高量能耗等問題,增加了使用成本。
    通風機超高電耗的原因分析
    通風機超高無效電耗有多種原因,說明如下。
    1、設計原因
    設計計算不到位,對管網阻力計算不準確,選用風機不合理,風機的實際工況點偏離最高效率區域,致使風機使用效率低,導致電能浪費。
    管路系統設計不合理,管路截面積不夠,使用不合理的管件,或管路使用中采用了不適宜的調節方法,增加了管網阻力,降低了風機使用效率。
    設備設置不合理,把工作時間段不同的設備,設置為一個系統;采用集中排煙或集中送風,造成無效工時間過長。例如,主副食加工間可各用一臺6#風機,排風量合計2500立方每小時以上,單機功率4kW,合計功率8kW。若選用一臺8#風機,達到25000立方每小時以上排風量,功率消耗就需11kW以上。主食加工設備的蒸飯柜、副食加工設備的灶臺、洗碗間排氣罩,工作時間段不一致,開關機時間不同,若用一個通風系統,便增加了無效工作時間。主食間蒸饅頭時,副食間灶臺還沒有炒菜,副食間灶臺炒菜時,主食間已經備餐完畢。若只采用一臺大風機,從蒸飯開始就工作到炒菜完畢,浪費了電能。11kW通風機每個用餐時間工作2小時,主副食加工間各用一臺6#風機,每個用餐時間工作1小時,每日保證兩次就餐,兩種不同的設計方案,用—臺llkW通風機,全年多用電童約為
    (11 x 2 x 2 — 4 x 2 x 2) x 365=10220 (度)
    2、施工原因
    由于設計、施工協調不到位,各專業之間各行其是,造成空間的矛盾,迫不得已就必須變通施工,修改設計,增加成本,系統性能下降,增加電耗。
    缺乏具體的工藝要求,施工存在著隨意性,煙道不密封,特別是磚混煙道太粗糙,煙道內不抹平、不壓光,壓力損失極大,使風機功耗大大增加。
    3、管理原因
    由于廚房溫度較高,特別是夏天,?;鸷笤钆_熱量散發不出去,由于沒有降溫設備,大多數廚房人員是開火就開機,?;鸩煌C,造成電能的浪費。
    廚房管理人員對施工管理和質量監督不到位,施工質量不達標,致使系統功能下降,增加電耗。
    大多數飯店缺乏維修力量,又不請人定期維修,長時間使用,系統不加維護,電機不補油,管道軟連接破損漏風,管道與風葉輪上污油增多,性能下降,也會增加電耗。
    4、產品原因
    ①配用低價質童差的電機,耗電量較大。
    配通風機制式不對,或被迫選用代用型號的風機,風機效率低,導致了多耗電能。
 
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